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【牛肉饺子馅的窍门是什么?】_a

2020-01-16 20:47:41来源:励志吧0次阅读

绝大部分人都很喜欢吃饺子,在全国各地,有非常多的流行的饺子,今天为大家推荐的是牛肉饺子馅,牛肉的营养非常丰富,比如富含蛋白质,经常吃一些牛肉,具有强身健体的作用,特别适合那些营养不良身体虚弱的人群吃,如果不知道如何做牛肉饺子的话,下面来学习相关方法和技巧。牛肉饺子馅窍门:牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱 棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。 、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。4、大葱切细末。5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(家和饺子面团面粉和水一般是100:60)7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复 次。11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。水饺皮 00g,牛肉250g,肥肉 0g,青葱150g,蒜末10g,香油少许,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,太白粉少许,胡椒粉少许1.牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用。2.取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀,以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。 .取出作法2腌渍好的牛肉馅,放入作法1的牛肉和其余材料,一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法 的牛肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的牛肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。

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