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食盐有什么作用?食盐有什么用途?[图]

2019-10-09 16:28:05来源:励志吧0次阅读

食盐是我们在日常饮食中必不可少的一味调味品,如果缺少了食盐不仅会让食物变得淡而无味,而且长期不吃盐还会使人们的身体出现一些问题,所以在生活中补充充足的盐分是非常重要的,那食盐主要有什么功效与作用呢?食盐有什么用途呢?

1、让青菜色泽美观

淡盐水可以防止切好的藕、茄子、丝瓜等蔬菜氧化变黑;青菜洗干净之后放到淡盐水里浸泡10分钟,控干水分后再炒就不会变黄。

2、去豆腐腥味

把豆腐浸泡在温热的淡盐水中20分钟,烹饪时就会减少其易碎现象,同时也会去除豆腐的豆腥味。

3、非一般调味

糖拌西红柿里面放一点点盐,可以使西红柿的味道更甜;做手擀面和面时在面里加入一点盐,可以使擀出的面条更有劲,煮出的面条口感也更劲道。

4、清洁作用

洗黑木耳或蘑菇时放入一点盐,能很容易地去掉木耳和蘑菇中的小砂粒;用一小把盐搓一下桃子,再用清水冲洗,桃子上的绒毛很轻松就洗掉了;在衣服上有红酒渍的地方撒上一些盐(最好是稍粗些的盐颗粒),用手搓一搓,然后用水洗掉盐分,红酒渍就消失了。

5、妙煮饺子

待水开后加入1茶匙的食盐,盐溶解后再放入饺子,这样既增加了面的韧性,饺子不会粘皮,煮好后其色泽也会变白,汤清饺香。

6、清洁口腔

食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此,早晚用盐汤各漱口刷牙1次,能预防蛀牙。

7、消炎止血

鼻出血后,可用药棉浸盐水塞进鼻孔中,同时饮用盐水1杯,即可起到止血的功效。

8、除口臭增强食欲

早晨空腹,饮淡盐水1杯,不仅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象,还能增强消化功能、增进食欲、消除肠部内热。

9、食用盐注意事项

一、少买及时吃

少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。

过量食盐可致白内障

澳大利亚研究人员研究发现,如果食物中盐分含量过高,患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白,如果不加治疗就可能会导致失明。

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